「漬ける、を新たに」ポップアップストア『漬SHOP』を10/2（月）より東京駅にオープン。焼き芋チーズ等の限定商品を新発売。
秋の味覚たっぷり。東京土産におすすめの新感覚のお漬物が勢ぞろい。
株式会社若菜が運営する銀座若菜は、2023年10⽉2⽇（⽉）から10⽉22⽇(⽇）まで、東京駅構内グランスタに期間限定の「漬SHOP」（ツケショップ）を出店します。
「おつけもの銀座若菜」東京駅グランスタ初出店となる今回のポップアップストアでは、「漬ける、を新たに」のコンセプトの下、オリジナルの「東京漬物」の数々を彩り鮮やかに取り揃えます。
一年を通して⼈気の「フルーツ×野菜(大根)」シリーズからは、シャインマスカットを合わせた「葡萄のしずく」、柿と糀のやさしい甘さが特徴の「なごり柿」の2種類をご用意します。
◆フルーツと皮付大根の美味しい出会い 「なごり柿」「葡萄のしずく」
また、多様なフレーバーが魅力の「銀座のチーズ」シリーズでは、東京駅限定商品として、濃厚なチーズに熟成焼き芋がゴロゴロと⼊った⼤⼈のスイーツ「チーズの酒粕漬-焼き芋-」を新発売します。
◆注目の焼き芋チーズは東京駅限定販売！
他にも、季節限定の浅漬として「長芋きのこづくし」「小鈴かぼちゃ」のほか、和製キムチとして人気の「薬味八珍白菜漬」先行販売も予定しています。
さらに、⽻⽥空港などで好評販売をしている本格味噌漬「江⼾たまご」は、東京駅限定パッケージもご⽤意し、東京⼟産コーナーを盛り上げます。
開催概要
●銀座若菜ポップアップストア「漬SHOP」
●期間：2023年10月2日(月) 〜10月22日（日）
●場所：東京駅構内 グランスタ１F「POP UP GRANSTA GREEN」（丸の内北口改札内 北通路エリア）
● 営業時間：8:00～22:00
※一部日程において21:00閉店
催事店舗イメージ
催事限定商品
●「チーズの酒粕漬 -焼き芋- 」681円（税込）
※限定500点
芳醇なチーズに熟成焼きいものねっとりした甘味が好相性。
吟醸酒粕とみりん粕を合わせた粕床で漬け込んだチーズの酒粕漬。秋限定のフレーバーとして、甘味の強い熟成芋をたっぷりゴロゴロと混ぜ込みました。
焼き芋は茨城県産の紅はるかをしっかり温度管理して熟成させてから、１本1本丁寧に焼き上げた極上の一品。ねっとり、とろーりとした焼き芋の甘味と、酒粕チーズのきりりとした風味が組み合わさったプレミアムな大人のデザート。そのままでも、赤ワインやブランデー等と合わせても楽しめます。
●「銀座のチーズ詰合せ（2点 味噌・焼き芋）」1350円（税込）
●「銀座のチーズ詰合せ（3点 味噌・焼き芋・いちじく）」2063円（税込）
●「銀座のチーズ詰合せ（3点 味噌・オリーブ・ラムレーズン）」2063円（税込）
手土産にぴったりのギフトボックスも新発売。
限定の焼き芋チーズと、一番人気の「チーズの味噌漬」などを組み合わせたカラフルな詰合せ。個性豊かな様々な味わいを一度に楽しめ、お手土産としておすすめです。
銀座のチーズ (チーズの味噌漬/チーズの酒粕漬)について
漬物専門店のこだわりの漬け床にチーズという新しい素材が出会うことで、和と洋の発酵が生み出した新感覚のチーズ。伝統と新しさが融合しながら進化する銀座の街を象徴する商品に仕上がっています。
味噌床は、2種の味噌に糀やザワークラウト、みりんなどの発酵素材を組み合わせたもので、チーズに奥深い味わいを与えます。酒粕床は、銀座若菜の前身である江戸の料亭「得月楼」から受け継いだ奈良漬の粕床をチーズ用にアレンジ。吟醸酒粕のきりっとした香りとみりん粕の甘味で、大人のデザートチーズに。
それぞれの漬け床が、チーズに豊かな風味とコクをプラスして、和酒、洋酒どちらにも合う万能おつまみに。お好みで様々なアレンジが楽しめるのも魅力の一つです。
プレーンタイプの「味噌漬」「酒粕漬」の他に、オリーブ、奈良漬、ラムレーズンなどが入ったフレーバーも展開。また、山椒、七味、オレンジ、いちじく、マロングラッセ入りなど、季節ごと、イベントごとのフレーバーを展開しています。
銀座若菜の商品ラインナップ
銀座若菜では、漬物の概念をアップデートするような新しいお漬物づくりにも取り組んでいます。
今回の催事でも、他では見つけられないようなオリジナルの創作漬物が勢ぞろいします。
●「なごり柿」594円（税込）
●「葡萄のしずく」594円（税込）
旬のフルーツと皮付大根の美味しい出会い
シャキシャキの皮付大根と合わせるのは、薫り高いシャインマスカットと甘味たっぷりの柿。今回の催事では2種類の味を同時販売します。
旬の美味しさがたっぷり詰まったフルーツと丁寧に下ごしらえした歯切れよい皮付大根は、意外な組み合わせながら抜群の相性。お茶請けや箸休めに最適です。
●「長芋きのこづくし」 486円（税込）
とろり旨味たっぷりのご飯のお供！
旬のきのこと長芋のハーモニー。
しめじ、えのき、なめこ、3種のきのこと長芋を、銀座若菜特製の醤油床で旨み濃く漬け込んだご飯のお供になるお漬物です。隠し味にイカの魚醤「いしる」を加えた醤油床に、きのこの旨みがじわっととけ込み、独特の深い味わいを生み出しています。
●「薬味八珍白菜漬(箱入)」896円（税込）【先行販売】
鮮やかなロール状の和風キムチ。
発酵による豊かな風味と薬味がつくる妙味。
この「白菜薬味漬」はその名の通り、白菜の葉、一枚一枚に特製の薬味を挟み込み、じっくりと時間をかけて熟成させたお漬物です。発酵による豊かな風味と後に残らないマイルドでピリッとした辛さが特長です。
薬味は松の実、にら、生姜、人参、ねぎ、胡麻、クコの実にんにくの8種を使用しています。
●「江戸たまご」3個入：648円 5個入：1004円（税込）
しみじみ美味しい本格味噌漬。
黄身までじんわり味がしみこんだ、おつまみたまご。
新鮮なゆで玉子を、麦味噌と米糀に2種類の醤油を合せた特製の味噌床にじっくり漬け込むこと10日間。味噌の風味が全体にしみこみ、しっとりと旨味濃く、味わい深く仕上がっています。
お酒のあてに、ご飯のお供に、ちょっとしたおやつに。たまご色のかわいいパッケージで、東京土産としても人気の一品です。
銀座若菜について
銀座若菜は、昭和28年に銀座の地に開業した漬物専門店です。
日本が育んだ発酵の漬け床、伝承の漬ける技術を活かして、オリジナリティあふれる創作漬物を一つ一つ手作りで製造しています。
漬ける、を新たに。
昭和28年、「銀座若菜」は東京・銀座に店を構え、人が集い、文化が交差するこの地から、お漬物本来の価値を追求してまいりました。
漬ける、を考え
漬ける、を楽しみ
漬ける、を共に味わう
シンプルだけど、深くて、自由で、面白い。
私たちは、お漬物の魅力をあらためて見つめ直すことで、食卓の未来をお客様と一緒につくっていきます。
公式サイト
HP : https://www.ginzawakana.com/
Instagram : https://www.instagram.com/ginzawakana.otsukemono/
Twitter : https://twitter.com/ginzawakana/
主な販売店舗
都内百貨店（日本橋三越本店、銀座三越、大丸東京、新宿伊勢丹）、アトレ吉祥寺
羽田空港、成田空港、中部国際空港
スーパーマーケット成城石井、紀ノ国屋 、明治屋、東急プレッセ、ガーデンなど
