クラフトジンの製造を行うEthical Spiritsが渋谷スクランブルスクエアで初のポップアップを開催！

アワード受賞作の「LAST」シリーズをはじめとする5種類のクラフトジンがラインアップ。「ジンで楽しむ香り体験」も！2021年3月26日（金）～4月8日（木）の二週間限定ポップアップ。

「循環経済を実現する蒸留プラットフォーム」をモットーに、新時代のジンやウィスキーを生産する蒸留ベンチャーのエシカル・スピリッツ株式会社 (英語表記：The Ethical Spirits & Co / 本社：東京都台東区 / 共同発起人：山本祐也・魚住りえ・山口歩夢・小野力・加藤咲 / 以下エシカル・スピリッツ)は、渋谷スクランブルスクエアにて2021年3月26日（金）～ 4月8日（木）の期間限定で初のポップアップストアを開催いたします。

「それはまるで、飲む香水。」をテーマにしたジン「LAST」から、私たちのプロジェクトは始まりました。2020年2月の創業よりエシカル・スピリッツは余剰となった酒粕・ビール・日本酒など、様々な素材をジンへと再生させてきました。そこには、あらゆる素材の隠れた才能を彩る「香り」が在りました。

エシカル・スピリッツとして初のポップアップストアを開催するにあたり、今回は商品の販売に合わせて、これまで蒸留してきたジンを ”香り” と共にお楽しみいただける体験として企画いたしました。それぞれのジンが持つストーリーを、香りを通して皆様にお届けできることを楽しみにしております。

■ポップアップ概要

「ジンで楽しむ香りのポップアップストア」

[会場]　渋谷スクランブルスクエア 3F THE FACE
[住所]　東京都渋谷区渋谷二丁目24番12号（渋谷駅直結・直上）
[開催期間]　2021年3月26日（金）～ 4月8日（木）
[営業時間]　平日15:00-22:00 / 土日12:00-22:00
※変更となる可能性がございます。

■ポップアップ商品ラインアップ

『LAST EPISODE 0 -MODEST-』
酒を絞った最後の粕から、紡がれ続く新たないのち。
鳥取県で慶応元年からの歴史を持つ酒造・千代むすびの酒粕を蒸留し、リユースすることで生まれたクラフトジン。独自のボタニカルレシピを使用することで、他には無い至高のフレーバーとして「飲む香水」と呼ぶにふさわしい華やかさを演出。

『LAST EPISODE 0 -ELEGANT-』
口に含むと弾けるボタニカル、それはまるで、飲む香水。
千代むすびの酒粕・蒸留技術、エシカル・スピリッツによるオリジナルのボタニカルレシピのコラボレーションによる「飲む香水」を思わせる華やさはそのままに、より挑戦的で絢爛豪華な香水をイメージしたMODESTと対をなす存在。

『CACAO ÉTHIQUE』
リッチなカカオの風味とフルーティーさ際立つ大人のジン。
秋田県の地酒飛良泉の吟醸「粕取り焼酎」を原酒に、「Whosecacao」のスペシャルティカカオと呼ばれる風味・香りに優れた高品質カカオの、カカオハスクをはじめ、ジュニパーベリーなどを使用。製造過程で処分されてしまう “ハスク” を蒸留した香り高いカカオの風味が楽しめる「エシカル・ジン」。

『REVIVE』
廃棄されてしまうビールから、蘇ったいのち。
バドワイザーの製法や背景をリスペクトしながら、コロナ禍によって生まれた革新的な香りと味わいのジン。廃棄されてしまうバドワイザーを蒸留した原酒に、ブナチップを漬け込み、ビールを添加。
その後ジュニパーベリー、ホップ、レモンピールを加え蒸留することで完成する。

『REVIVE from NINJA』
古木茶の甘い香りが漂うジャパニーズ・ティー・ジン。
茗荷、スダチ、煎茶の個性ある香りをカモミール、古木茶の甘い香りが包み込む。口に含むと非常にまろやかな酒質で、初めはコリアンダーシードの鮮烈な柑橘感とグリーンさ、TeaRoom社の大河内煎茶が持つ、深い新緑の香り、最後に茗荷のキレのある薬味感を感じる、大人の味わい。ラベルデザインは、福祉を起点に新たな文化を創るヘラルボニーとのコラボレーション。

■ 世界初の再生型蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』が稼働開始！

エシカル・スピリッツは2021年1月にスピリッツ製造免許を取得し、東京都内では３箇所目の蒸留所『東京リバーサイド蒸溜所』を建設しています。エシカル生産及び消費に特化した世界初の再生型蒸留所として、多様な日本酒製造蔵やビール製造蔵と協業し、多様な未活用原料を用いて蒸留酒を生産していきます。
プレスリリース：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000018.000054781.html

■ 限定クラフトジンを毎月お届けする月額会員『エシカル・スピリッツ・メイト』を募集中

『東京リバーサイド蒸溜所』の設立に伴い、エシカル・スピリッツによる月額制会員『スピリッツ・メイト』を開始いたします。蒸留所で製造する限定クラフトジンを毎月お届けしていきます。実験的で他にはない様々なクラフトジンの開発を予定しております。蒸留所内に併設されるバーでの特典や限定アイテム不定期発送、オンラインコミュニティへの招待などの特典もご用意しております。蒸留所内に併設されるバーでの特典や限定アイテム不定期発送、オンラインコミュニティへの招待などの特典もご用意しております。

■ エシカル・スピリッツ株式会社

「循環経済を実現する蒸留プラットフォーム」をモットーに、新時代のジンやウィスキーを生産する蒸留ベンチャーです。2020年3月には、日本酒生産工程の最後に生成される酒粕を再蒸留してクラフトジンを生産及び販売し、その利益から酒米を酒粕提供元の蔵元に提供し、再度そこから日本酒を生産するという世界初の循環型「エシカル・ジン・プロジェクト」を始動しました。第１弾エシカル・ジン「LAST」はテーマを「飲む香水」とし、至高のアロマを実現したフレーバード・ジンとなっています。今後も循環社会へ貢献すると共に、年内に世界初のエシカル生産に特化した蒸留所を開設し、世界をリードするサステイナブルなスピリッツブランドを目指します。

共同発起人：山本祐也, 魚住りえ, 山口歩夢, 小野力, 加藤咲
所在地：〒111-0051 東京都台東区蔵前3-9-3-4F
創業：2019年
事業：酒類(スピリッツ)の企画・製造及び販売
取得免許：スピリッツ製造
ブランド公式通販サイト：https://shop.ethicalspirits.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/ethical_spirits/
Twitter：https://twitter.com/ethical_spirits
Facebook：https://www.facebook.com/ethicalspirits