世界初のコオロギを使ったクラフトビールが3日間限定で渋谷パルコに出店
遠野醸造とANTCICADAが共同開発
世界初のコオロギを使ったクラフトビールを先行販売するPOP-UPスタンド
最注目の若手“食”クリエイターが手掛ける4月オープンの昆虫食レストランを体感
昆虫を使ったおつまみとともに、唯一無二の味わいを真っ先にお楽しみください
コオロギラーメンで話題沸騰、いま最注目の若手“食”クリエイターのひとり、「地球少年」篠原祐太らが手掛ける昆虫食レストラン「ANTCICADA(アントシカダ)」が、オープンに先駆けて4日間限定のPOP-UPスタンドをオープン。
国際連合食糧農業機関の報告書がきっかけとなり、近年、世界的に注目が集まる昆虫食。栄養価の高さに加え、環境負荷が低く、持続可能性が高い食材としても大きな可能性を秘めており、欧米諸国では昆虫を使った食品が次々とリリースされる他、「noma」をはじめとする世界のトップレストランでも食材として扱われています。
そんななか「ANTCICADA」は、コオロギラーメンや、個性豊かな虫たちを使ったコース料理の提供および商品開発を通じ、昆虫＝ゲテモノというイメージに一石を投じ、食材としての昆虫の魅力を発信するレストランとして、今年4月、日本橋馬喰町にオープン予定。
今回のPOP-UPスタンドでは、世界で初めての「コオロギビール /Cricket Dark Ale」の先行販売と、コオロギビールにあう昆虫をつかったおつまみの数々をご用意。また、Tシャツなどのオリジナルグッズも販売予定です。
ゲテモノだなんて言わせない、飲んでも食べても美味しい昆虫のPOP-UPスタンドに、是非お越しください。
開催概要
期間：2020.3.15 - 2020.3.18
会場：渋谷パルコ1F COMINGSOON
住所：
営業時間：10:00～23:00
コオロギビール / Cricket Dark Ale
丁寧に焙煎したフタホシコオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギが持つ香りとうま味を利かせた、ダークエール。新進気鋭の醸造所「遠野醸造」（岩手県遠野市）と共同開発。原料には「太陽グリーンエナジ―株式会社」（埼玉県比企郡）の高品質なフタホシコオロギを使用。コーヒー、カカオ、強く焦がしたキャラメル、カモミールのような香りが先行し、口に含むとスタウトらしい苦味とコク、キャラメルの香り。苦味とうま味の余韻が長く続きます。
ANTCICADA（アントシカダ）
2019年4月結成。「動物も、植物も、虫も、分けへだてなく向き合える世の中」を目指して「昆虫食への先入観を払拭すること」に取り組む。2020年4月には、 日本橋馬喰町にレストラン「ANTCICADA」をオープン。2種類のコオロギで出汁をとった「コオロギラーメン」や旬の虫を使ったコース料理を提供予定。商品開発にも注力し、世界初のタガメのクラフトジン「タガメジン」や昆虫発酵調味料「コオロギ醤油」は大きな話題を呼んだ。
所在地 ： 〒103-0002 東京都中央区日本橋馬喰町2-4-6
Instagram ： @antcicada.jp
2020年4月オープン予定
「地球少年」 篠原祐太
1994年、地球生まれ。慶應義塾大学卒業。昆虫食歴21年。幼少期から自然を愛し、あらゆる野生を味わう。「ラーメン凪」やミシュラン一つ星「四谷うえ村」で修行し、食材としての虫の可能性を探究。「地球少年」名義で、昆虫料理創作から、出張料理、ワークショップ、授業、執筆と幅広く手掛ける。2019年11月、レストランANTCICADA開業に向け、株式会社Join Earthを設立。狩猟免許や森林ガイド資格も保持。
『食は作業ではない、冒険だ』
Instagram ： @earthboy.64